DEHAVI COFFEE

4 LƯU Ý ĐỂ PHA PHIN NGON HƠN TẠI NHÀ

1. MUA ĐÚNG CÀ PHÊ

Trên thị trường hiện nay sự đa dạng về cà phê và dụng cụ pha chế ngày một nhiều. Nên đối với nhu cầu sử dụng cà phê pha phin, bạn nên lựa chọn đúng sản phẩm mà nhà sản xuất có chú thích rõ là CÀ PHÊ DÙNG CHO PHA PHIN bạn nhé! Vì sao?

Vì ứng với mỗi loại dụng cụ pha chế thì mức độ xay của cà phê sẽ khác nhau (tắc, chảy nhanh, khét, đắng, chát là những tính từ được miêu tả khi bạn chọn sai cà phê)

* HẠN SỬ DỤNG: không nên dưới 7 ngày và quá 45 ngày (trong khoảng này, cà phê bạn dùng sẽ ngon nhất).

2. CHỌN PHIN CÀ PHÊ CHẤT LƯỢNG

Tốt nhất nên chọn phin làm bằng NHÔM - DÀY vì chất liệu này sẽ giữ nhiệt tốt nhất khi pha cà phê. Bên cạnh đó, cần chú ý tới các lỗ thoát nước trên đĩa phin, chúng phải được dập rõ và đều.

3. CHỌN TỈ LỆ PHÙ HỢP

Bạn có 2 tỉ lệ cần nhớ khi pha phin:
- KHI Ủ: dùng tỉ lệ 1:1.5 - 1:2
- KHI CHÂM NƯỚC LẦN 2: dùng tỉ lệ 1:2 - 1:2.5

Lưu ý: Nếu muốn uống đậm đà bạn nên giảm lượng nước xuống hoặc tăng lượng nước lên khi muốn uống nhẹ nhàng hơn.

Tỉ lệ tổng phổ biến hay dùng là 1:4 (đối với cà phê mới), nếu cà phê đã cũ / gần date thì bạn nên giảm tỉ lệ nước xuống ( vì cà phê đã hút ẩm nhiều).

4. Ủ CÀ PHÊ ĐÚNG CÁCH

- Lưỡi gà bị lật khi pha?
- Cà phê bị trào lên trên lưỡi gà?
- Trong khi ủ, nước chảy xuống quá nhiều?
- .....
Những câu hỏi trên xảy ra khi bạn ủ cà phê không đúng cách.
Vậy nên lượng nước ủ cà phê cực kì quan trọng, khi dùng không đủ nước, cà phê sẽ không ngấm đều hết, dẫn đến một số mảng cà phê còn khô, đến khi châm nước lần 2 bọt khí sẽ nổi lên làm lật lưỡi gà. Cũng như nếu lượng nước ủ quá nhiều thì sẽ bị dư và chảy xuống ly, làm cà phê không đậm đà.